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Bottarga di branzino (spigola)

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Il produttore

Gusti Pregiati di Pino Spanu

Gusti Pregiati di Pino Spanu

I Fenici arrivarono a Tharros intorno al 700 a.C., trovando una civiltà Nuragica ormai decadente. Subito dopo giunsero Punici e Romani, ed è solo dopo il loro arrivo che si può parlare a ragion veduta di Città di Tharros. Fu proprio grazie ai Punici e ai Romani che Tharros conobbe il suo periodo di massimo splendore, le cui testimonianze di cui disponiamo oggi sono tesori archeologici inestimabili e preziosi reperti relativi alla pesca, attività esercitata soprattutto dai Nuragici e giunta fino a noi. La pesca è rimasta nel DNA di Tharros, che ancora oggi è nota non solo per la bellezza del suo mare, ma anche per la pesca e la lavorazione del muggine. Tharros Pesca Gusti Pregiati di Pino Spanu nasce a Cabras nel 2004 e da allora si occupa con amore del commercio al dettaglio e all'ingrosso di pesce fresco locale. L’azienda è frutto dell'esperienza e della tenacia del suo fondatore, che opera nel settore da ormai vent'anni e che può essere considerato un profondo conoscitore dei prodotti trattati. All'inizio della sua attività l’azienda commercializzava tonno rosso e pesce spada sardo, ma nel corso degli ultimi anni è stato attivato un laboratorio per la produzione di bottarga e pesce affumicato, attività che ha contribuito a far conoscere l'azienda in tutta la Sardegna. Tharros Pesca opera nel settore affumicati con esperienza e passione. I prodotti Gusti Pregiati sono lavorati con procedure artigianali, tramandate di generazione in generazione, per offrire ai clienti bottarga di muggine e di tonno, musciame e bresaola di tonno, affumicati di tonno, pesce spada, salmone, muggine e anguille.  

▶Vedi la vetrina del Produttore▶

Bottarga di branzino (spigola), a baffe intere, in due pezzature (110/150 grammi e 150/190 grammi).
Confezione sottovuoto.
Ingredienti: uova di branzino, sale.

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