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Articolo Corona di pane a tre strati 27122019

Corona di pane a tre strati con pecorino e pesto di mandorle

Cosa fare a capodanno? Non cerchiamo scuse e rispondiamo con il cuore: una bella e golosa corona di pane a tre strati con pecorino e “pesto” di mandorle. Ingredienti (per 4 persone) 550 grammi di farina per pane e pizza; 250 grammi d’acqua; 12 grammi di lievito di birra; 15 grammi di sale; 15 grammi […]

Articolo Medaglioni di patate al pecorino 11122019

Medaglioni di patate al pecorino con crema di prezzemolo

Un antipasto importante e dal sapore stuzzicante, facile anche da preparare: medaglioni di patate al pecorino con crema di prezzemolo. Ingredienti (per 4 persone) 600 grammi di patate; 1 uovo; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 acciughe sott’olio; 10 capperi, 1 pizzico di noce moscata; 3 cucchiai di pecorino stagionato grattugiato; 1 tazza di latte; 30 […]

Articolo spiedini di cozze 13112019

Spiedini di cozze, pancetta affumicata e zucchine

Un bel miscuglio, vero? Eppure questi spiedini di cozze, pancetta affumicata e zucchine sono veramente invitanti. Ingredienti (per 4 persone) 48 cozze grandi; 24 fette di pancetta affumicata; 2 zucchine piccole; 3 cucchiai di vino bianco secco; Olio EVO; prezzemolo; 1 spicchio d’aglio; sale. Preparazione (circa 25 minuti) Pulite e lavate le cozze in acqua […]

Articolo Tondini di spianate sarde 09102019

Tondini di spianate sarde alla crema di asparagi e cozze

Ripartiamo con le nostre ricette del mercoledì, con un antipasto leggero e gustoso: Tondini di spianate sarde alla crema di asparagi e cozze. Ingredienti (per 4 persone) 4 spianate sarde; un mazzetto di asparagi selvatici per 200 grammi circa di prodotto; uno spicchio d’aglio; una patata; sale; olio extravergine d’oliva; 16 cozze belle piene; 200 […]

Articolo Raggi di pane al burro 05062019

Raggi di pane al burro con filetti di sardine sott’olio

Un raggio di sole per cominciare bene la… mangiata. Antipasto di mare, raggi di pane al burro con filetti di sardine sott’olio. Ingredienti (per 6 persone) 250 grammi di farina per pizza; 40 grammi di latte; 15 grammi di lievito di birra; 2 uova più 2 tuorli; 150 grammi di burro; 10/12 filetti di sardine […]

Articolo Tortino croccante di riso 15052019

Tortino croccante di riso allo zafferano con piselli e pecorino

Un primo, un contorno o un piatto unico, una portata come questa è sempre molto versatile. Ecco a voi il tortino croccante di riso allo zafferano, con piselli e pecorino. Ingredienti (per 4 persone) 300 grammi di riso; 400 grammi di pisellini già sgranati; 80 grammi di prosciutto crudo a fette sottili; 0,075 grammi di […]

Articolo Pistoccu e peperoni alla pizzaiola 08052019

Pistoccu e peperoni alla pizzaiola, antipasto fresco e saporito

Antipasto di terra semplice e gustoso, con il pane che accoglie i freschi sapori dell’orto: pistoccu e peperoni alla pizzaiola. Ingredienti (per 4 persone) tre peperoni grossi e carnosi; tre pomodori maturi; la punta di un peperoncino; un cucchiaio di capperi sotto sale; un mazzetto di prezzemolo; un pizzico di origano; 4 cucchiai di olio […]

Articolo Rotoli di frittata 17042019

Rotoli di frittata con asparagi selvatici e prosciutto crudo

Semplice e veloce, un secondo ma anche un antipasto. O, perché no, uno spuntino. Sono i rotoli di frittata con asparagi selvatici e prosciutto crudo. Ingredienti (per 4 persone) 8 uova; 250 grammi di asparagi selvatici; 50 grammi di pecorino semi stagionato; 4 cucchiai di latte; 8 fette di prosciutto crudo; 150 grammi di pecorino […]

Articolo Rotolo di pane terra e mare 03042019

Rotolo di pane terra e mare, la vittoria dei sapori forti

I sapori della terra si uniscono a quelli del mare, per un impatto deciso ma equilibrato sul palato: rotolo di pane terra e mare. Ingredienti (per 4 persone) Per l’impasto: 250 grammi di farina per pizza; 50 grammi di semola di grano duro rimacinata; 150 grammi d’acqua; mezzo cucchiaino di sale fino; mezzo cucchiaino di […]

Articolo cestini di cipolle 27022019

Cestini di cipolle croccanti alle verdure

Forse non sono leggerissimi, ma questi antipasti sono sicuramente golosi: cestini di cipolle croccanti alle verdure. Ingredienti (per 4 persone) 4 cipolle intere; 2 zucchine; una patata; 2 cucchiai di latte; un mazzetto di prezzemolo; uno spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva; 4 cucchiai di pecorino semi stagionato; un ciuffo di basilico; sale; olio aromatizzato. Preparazione […]

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