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Articolo Pistoccu e peperoni alla pizzaiola 08052019

Pistoccu e peperoni alla pizzaiola, antipasto fresco e saporito

Antipasto di terra semplice e gustoso, con il pane che accoglie i freschi sapori dell’orto: pistoccu e peperoni alla pizzaiola. Ingredienti (per 4 persone) tre peperoni grossi e carnosi; tre pomodori maturi; la punta di un peperoncino; un cucchiaio di capperi sotto sale; un mazzetto di prezzemolo; un pizzico di origano; 4 cucchiai di olio […]

Articolo Calamaretti in pastella 16012019

Calamaretti in pastella di vino bianco

I piccoli calamari giocano a nascondino nel piatto ed è una gioia per il palato. Ecco a voi i calamaretti in pastella di vino bianco. Ingredienti (per 4 persone) 500 grammi di calamaretti di piccola taglia; 75 grammi di farina; 1 dl di vino bianco secco; un uovo; un cucchiaio di olio EVO; una carota: […]

Articolo Totani al Villacidro 14112018

Totani al Villacidro tra patate e pomodorini appassiti

Meglio soli o accompagnati? Questo si domandavano i totani prima di conoscere una gustosa compagnia a cui offrire la loro calda accoglienza. Totani al Villacidro tra patate e pomodorini appassiti. Ingredienti (per 4 persone) 600 grammi di totani freschi; 300 grammi di pomodorini; 500 grammi di patate; Mezzo bicchiere di Villacidro Giallo; olio aromatizzato al […]

Articolo Schiacciatine di patate 03102018

Schiacciatine di patate con pecorino e prosciutto crudo

Si riparte con le ricette del mercoledì. E si riparte con l’antipasto, come è giusto che sia. Pecorino e prosciutto crudo arricchiscono le nostre schiacciatine di patate da cuocere al forno. Ingredienti (per 4 persone) 1 Kg di patate; 150 grammi di pecorino fresco; 80 grammi di farina; 60 grammi di latte; 3 uova; 150 […]

Articolo Phoenix Malvasia IGT 21082018

Phoenix Malvasia IGT secco va a ruba, finita in un mese l’annata 2017

Volata, sparita, dissolta. La produzione 2017 del Phoenix Malvasia IGT Isola dei Nuraghi è già esaurita, e si dovrà attendere la nuova vendemmia per poter avere questo malvasia secco veramente speciale. Phoenix Malvasia IGT Chi lo sa, forse è per via del riconoscimento ottenuto a fine luglio 2018, o forse perché semplicemente Angelo Angioi ha […]

Articolo Phoenix IGT Isola dei Nuraghi 30072018

Phoenix IGT Isola dei Nuraghi di Angelo Angioi premiato a Vinibuoni d’Italia

Ogni tanto ci piace dare certe notizie, siamo orgogliosi quando ciò accade. Uno dei nostri produttori, Angelo Angioi (Salto di Coloras), ha ricevuto il giusto riconoscimento dalla guida Vinibuoni d’Italia per un’eccellenza assoluta: Phoenix IGT Isola dei Nuraghi. La guida Vinibuoni d’Italia Vinibuoni d’Italia è la guida che mira a valorizzare le tipicità e il […]

Articolo Cubotti al miele di corbezzolo 04072018

Cubotti al miele di corbezzolo, l’aroma pieno del miele

Un intenso odore di miele è quello che rimane dopo aver finito di cuocere questo dolce. Un intenso odore di miele e dei fantastici e saporitissimi cubotti al miele di corbezzolo. Ingredienti (per 4 persone) 180 grammi di farina; 2 uova; 100 grammi di zucchero; una bustina di lievito per dolci; 2 cucchiai di miele […]

Articolo Crema di muggine 03012018

Crema di muggine per antipasti sfiziosi

Ancora pochi giorni e le feste di fine 2017 e inizio 2018 saranno solo un ricordo. Magari adesso avete ancora un muggine in frigo e non sapete che farne. Cotto o crudo, provate la nostra crema di muggine. Ingredienti (per 8 persone o più) Un muggine da 300 grammi circa; 75 grammi di olio extravergine […]

Articolo Gamberi viola con lenticchie 28122017

Gamberi viola e lenticchie: un fine anno con il botto

Per l’ultimo dell’anno vi proponiamo un abbinamento particolare con le lenticchie: i gamberi viola. Ingrediente pregiato che si sposa alla perfezione con il sapore rustico delle lenticchie. Ingredienti (per 4 persone) Otto gamberi viola; 250 grammi di lenticchie rosse; una carota; mezza cipolla; una costa di sedano; una foglia di alloro; vino bianco secco; sale […]

Articolo Trota salmonata agli aromi dell'entroterra 20122017

Trotajò, trota salmonata agli aromi dell’entroterra

Oggi vi proponiamo una creazione particolare, nata per gioco e diventata ricetta: Trotajò è il nome della nostra trota salmonata agli aromi dell’entroterra. Ingredienti (per 4 persone) Due trote salmonate fresche (circa 900 grammi); 150 grammi di ceci; un ciuffetto di rosmarino; due pomodori maturi; sale marino integrale; sale aromatizzato al limone; olio extravergine d’oliva; […]

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