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Non ha attinenza con il nome, ma sicuramente la prima cosa che vi colpisce assaggiando il pane carasau del Panificio su Cantaru è proprio il suo suono. Panificio Su Cantaru L’origine del pane carasau del Panificio su Cantaru non è un mistero. La madre di Ignazio Casula preparava il pane carasau con la ricetta classica, […]
Nuovo arrivo nello store di enedina.it, un produttore che ha un’offerta veramente unica e spettacolare: il Pane D’Arci. Pane D’Arci L’azienda Pane D’Arci è di Villa Verde, un piccolo paese dell’Alta Marmilla nel cuore della Sardegna. Situato ai piedi del Monte Arci, è un panificio e pastificio artigianale che conserva e tramanda le antiche tradizioni […]
Oggi vi presentiamo una preparazione in cui il carasau prende il posto della pasta per aggiungere sapore a un piatto tipico italiano: le lasagne. Ecco le lasagnette di carasau con pecorino fresco al tartufo. Ingredienti (per 6 persone) pane carasau; due zucchine; due carote; due coste di sedano; 100 grammi di pancetta tesa; mezzo bicchiere […]
Un primo che è più di un primo, una portata che espande le sue competenze nel piatto unico. Ingredienti semplici e sardi, un rapido passaggio al forno ed ecco pronto il tortino di carasau speziato con verdure e pecorino. Ingredienti (per 4 persone) 250 grammi di pane carasau; 250 grammi di pecorino semistagionato; due zucchine […]
Miele di corbezzolo e pane carasau in arrivo su enedina.it. L’azienda Agricola Foddi e Su Guttiau sono i produttori interessati con i loro prodotti nuovi (o quasi). Un miele raro e caratteristico e un pane che già c’era, ma non così… non così. Miele di corbezzolo Il miele di corbezzolo è un miele molto particolare. […]
Preparazione tipica dell’area del Mediterraneo, il paté di olive nere è un antipasto veloce e facile da realizzare, per arricchire crostini e pane croccante prima del pasto. Ingredienti 150 grammi di olive nere in salamoia; 50 grammi di burro; 10 grammi di pangrattato; mezzo limone; un cucchiaio di olio extravergine d’oliva; un pizzico di sale; […]
Oggi proponiamo una ricetta unica, un tradizionale piatto del centro Sardegna: il pane frattau. Un piatto unico, figlio della tradizione e di storici prodotti agro pastorali. Ingredienti (per 4 persone) 400 grammi di pane carasau
Ci sono tanti modi di leggere: cartaceo, digitale, audiolibro, ma oggi vogliamo proporvi un esercizio di fantasia e storia: leggere su pane carasau. Apri il libro e sfoglia Un verbo che è anche sostantivo: sfoglia. Il pane carasau è fatto di sfoglie: sfoglie di grano duro, acqua, sale e oggi anche lievito. Sfoglie che prendono […]
Bene o male un’idea di filiera ce l’hanno un po’ tutti. Quello che la Filiera Sardo Sole ha realizzato, però, è l’ideale di filiera, un accordo che permette la produzione di prodotti di qualità superiore.
‘Pocos, locos y mal unidos’. Questo pare dicesse dei sardi, in una missiva del 500, Antonio Parragues de Castillejo, arcivescovo spagnolo di Cagliari, della popolazione sarda. Frase che, tra storia e fantasia…
