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Articolo minestrone di cicerchie 20112019

Minestrone di cicerchie con samueline senza glutine

Con i primi freddi fa piacere un pasto molto caldo, e noi proponiamo il minestrone di cicerchie, arricchito con le samueline senza glutine. Ingredienti (per 4 persone) 200 grammi di cicerchie; samueline senza glutine; una zucchina; una carota; una costa di sedano; un pomodoro; una patata; un ciuffo di prezzemolo; due pomodori secchi; olio EVO; […]

Articolo Malloreddus alla canapa e salsiccia fresca 16102019

Malloreddus alla canapa con salsiccia fresca e pecorino

Semplici da preparare, saporiti, con quel gusto particolare che vi lascerà piacevolmente sorpresi, questo sono i malloreddus alla canapa con salsiccia fresca e pecorino. Ingredienti (per 4 persone) 300 grammi di malloreddus alla canapa; 300 grammi di salsiccia fresca; 2 uova; un dl di latte; una cipolla; un mazzetto di prezzemolo; due cucchiai di pecorino […]

Articolo Lorighittas alla bottarga di spigola 12062019

Lorighittas alla bottarga di spigola e pomodorini freschi

Tre ore di lavoro per farne un chilo, 15-18 minuti di cottura, allora abbiamo scelto un condimento rapido: lorighittas alla bottarga di spigola e pomodorini freschi. Ingredienti (per 3 persone) 250 grammi di lorighittas; 50 grammi circa di bottarga di spigola; 200 grammi di pomodori ciliegini; uno spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva; sale. Preparazione (circa […]

Articolo Tortino croccante di riso 15052019

Tortino croccante di riso allo zafferano con piselli e pecorino

Un primo, un contorno o un piatto unico, una portata come questa è sempre molto versatile. Ecco a voi il tortino croccante di riso allo zafferano, con piselli e pecorino. Ingredienti (per 4 persone) 300 grammi di riso; 400 grammi di pisellini già sgranati; 80 grammi di prosciutto crudo a fette sottili; 0,075 grammi di […]

Articolo Ispuma con mustela e fiori di zucchine 10042019

Ispuma con mustela e fiori di zucchina insaporiti e gratinati

Morbida pasta dal condimento croccante in un saporito legame con la panna: ispuma con mustela e fiori di zucchina gratinati. Ingredienti (per 4 persone) 300 grammi di pasta Ispuma; 10 fiori di zucchina; 100 grammi di mustela; 1 dl di panna più un cucchiaio; 10 stimmi di zafferano; pane grattugiato; 4 cucchiai di pecorino grattugiato; […]

Articolo Malloreddus allo zafferano con ragù di cinghiale 06032019

Malloreddus allo zafferano con ragù di cinghiale, forte sapore selvatico

I malloreddus si esprimono al meglio con un ragù corposo e forte, per questo vi proponiamo i malloreddus allo zafferano con ragù di cinghiale. Ingredienti (per 4 persone) 500 grammi di malloreddus allo zafferano; 800 grammi di polpa di cinghiale; mezza cipolla; 3 foglie di alloro; 2 rametti di rosmarino; 700 grammi di passata di […]

Articolo Lasagne bianche di spianate sarde tostate 09012019

Lasagne bianche di spianate sarde tostate alle melanzane grigliate

Ripartiamo nel 2019 con un primo goloso e alternativo. Le spianate sarde perdono la loro morbidezza e diventano la base delle lasagne bianche di spianate sarde tostate. Ingredienti (per 4 persone) 400 grammi di spianatine sarde tostate; 2 melanzane; olio EVO Aromatizzato alla menta e erba cipollina; 1 litro di besciamella vegetale (brodo vegetale, farina, […]

Articolo Caserecce senza glutine alla rucola 05122018

Caserecce senza glutine alla rucola e pancetta dolce

Questa è la nostra prima ricetta con la pasta senza glutine. E per realizzarla abbiamo utilizzato solo prodotti gluten free: caserecce senza glutine alla rucola e pancetta dolce. Ingredienti (per 4 persone) 350 grammi di caserecce gluten free; 2 mazzetti di rucola; 100 grammi di pancetta tesa gluten free in unica fetta; formaggio caprino stagionato; […]

Articolo Insalata di orzo perlato 28112018

Insalata di orzo perlato con gamberi rosa

Oggi vogliamo presentarvi un modo di preparare l’orzo perlato che sia fuori dalle classiche minestre. L’abbiamo usato come riso per fare questa insalata di orzo perlato con gamberi rosa.  Ingredienti (per 4 persone) 200 grammi di orzo perlato; 500 grammi di gamberi rosa; olio aromatizzato menta e erba cipollina; una foglia di alloro; una carota; […]

Articolo Fregola sarda speziata 07112018

Fregola sarda speziata con salsiccia fresca e contorno di peperoni

Peperoni, salsiccia fresca e spezie che arricchiscono un piatto tipico sardo, la fregola. Una preparazione dal gusto delicato e importante: la fregola sarda speziata alla salsiccia in barchette di peperoni. Ingredienti (per 4 persone) due peperoni rossi; due peperoni gialli; 200 grammi di fregola sarda; 500 grammi di salsiccia fresca; un bicchiere di vino bianco; […]

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