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Articolo Totani al Villacidro 14112018

Totani al Villacidro tra patate e pomodorini appassiti

Meglio soli o accompagnati? Questo si domandavano i totani prima di conoscere una gustosa compagnia a cui offrire la loro calda accoglienza. Totani al Villacidro tra patate e pomodorini appassiti. Ingredienti (per 4 persone) 600 grammi di totani freschi; 300 grammi di pomodorini; 500 grammi di patate; Mezzo bicchiere di Villacidro Giallo; olio aromatizzato al […]

Articolo Crema di muggine 03012018

Crema di muggine per antipasti sfiziosi

Ancora pochi giorni e le feste di fine 2017 e inizio 2018 saranno solo un ricordo. Magari adesso avete ancora un muggine in frigo e non sapete che farne. Cotto o crudo, provate la nostra crema di muggine. Ingredienti (per 8 persone o più) Un muggine da 300 grammi circa; 75 grammi di olio extravergine […]

Articolo Trota salmonata agli aromi dell'entroterra 20122017

Trotajò, trota salmonata agli aromi dell’entroterra

Oggi vi proponiamo una creazione particolare, nata per gioco e diventata ricetta: Trotajò è il nome della nostra trota salmonata agli aromi dell’entroterra. Ingredienti (per 4 persone) Due trote salmonate fresche (circa 900 grammi); 150 grammi di ceci; un ciuffetto di rosmarino; due pomodori maturi; sale marino integrale; sale aromatizzato al limone; olio extravergine d’oliva; […]

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