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Articolo Focaccia intrecciata al rosmarino 27112019

Focaccia intrecciata al rosmarino

Una focaccia intrecciata, che dal forno esce con tutta la sua fragranza intatta, per uno snack veloce o come accompagnamento al pasto. Ingredienti (per 4 persone) 500 grammi di farina per pizza; 280 ml di acqua; 15 grammi di lievito di birra; 1 cucchiaino di zucchero (10 grammi circa); 40 ml di olio extravergine d’oliva; […]

Articolo Involtini di tacchino e peperoni 23102019

Involtini di tacchino e peperoni, saporito secondo piatto

Diamo sapore alla carne di tacchino con un condimento equilibrato e gustoso: involtini di tacchino e peperoni. Ingredienti (per 4 persone) 8 fettine di fesa di tacchino; 8 fette di prosciutto crudo; 100 grammi di pecorino fresco; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 2 pomodori maturi; 4 foglie di basilico; mezzo bicchiere di vino bianco; […]

Articolo Polpette di pane 19062019

Polpette di pane con salsiccia e formaggio

Oggi vi presentiamo una rivisitazione golosa di un piatto molto famoso, che realizziamo con il pane: polpette di pane con salsiccia e formaggio. Ingredienti (per 4 persone) 300 grammi di pane raffermo; 4 uova; un ciuffetto di prezzemolo; 3 foglie di basilico; 100 grammi di salsiccia secca; due bicchieri di latte; due cucchiai di grana […]

Articolo Filetti di orata alla birra 22052019

Filetti di orata alla birra chiara con funghi

Un’orata sfilettata già cotta semplifica la preparazione di questo piatto veloce e dal gusto che possiamo definire esplosivo: filetti di orata alla birra chiara con funghi. Ingredienti (per 4 persone) 4 oratelle fresche da 150/200 grammi l’una; 200 grammi di funghi cardoncelli; 2 cipolle piccole; 2 coste di sedano; 200 ml di birra chiara (un […]

Articolo Tortino croccante di riso 15052019

Tortino croccante di riso allo zafferano con piselli e pecorino

Un primo, un contorno o un piatto unico, una portata come questa è sempre molto versatile. Ecco a voi il tortino croccante di riso allo zafferano, con piselli e pecorino. Ingredienti (per 4 persone) 300 grammi di riso; 400 grammi di pisellini già sgranati; 80 grammi di prosciutto crudo a fette sottili; 0,075 grammi di […]

Articolo Rotoli di frittata 17042019

Rotoli di frittata con asparagi selvatici e prosciutto crudo

Semplice e veloce, un secondo ma anche un antipasto. O, perché no, uno spuntino. Sono i rotoli di frittata con asparagi selvatici e prosciutto crudo. Ingredienti (per 4 persone) 8 uova; 250 grammi di asparagi selvatici; 50 grammi di pecorino semi stagionato; 4 cucchiai di latte; 8 fette di prosciutto crudo; 150 grammi di pecorino […]

Articolo Insalata di cereali 20032019

Insalata di cereali piccanti con pancetta tesa dolce

Un secondo piatto, o forse un contorno robusto, sicuramente  qualcosa di fresco da assaporare durante i primi caldi primaverili: insalata di cereali piccante con pancetta. Ingredienti (per 4 persone) 250 grammi di mix di cereali; 100 grammi di pancetta tesa; 4 pomodori maturi; 1/4 di cipolla; un pizzico di peperoncino rosso piccante; una costa di […]

Articolo Ossibuchi con cicoria selvatica 13022019

Ossibuchi con cicoria selvatica

Una ricetta tipica della cucina italiana che abbina il gusto dolciastro dell’ossobuco con l’amaro della cicoria: ossibuchi con cicoria selvatica. Ingredienti (per 4 persone) 4 ossibuchi di vitello; 200 grammi di cicoria selvatica sott’olio; 2 cucchiai di farin; uno spicchio d’aglio; brodo vegetale; due cucchiai di coriandolo in semi; un bicchiere di vino bianco; Olio […]

Articolo Sformato di riso e cavolfiore 06022019

Sformato di riso e cavolfiore

Un’altra ricetta semplice e gustosa che va bene come secondo piatto o piatto unico: sformato di riso e cavolfiore. Ingredienti (per 4 persone) 1 kg di cavofiore; 200 grammi di riso; una cipolla; olio extravegine d’oliva; prezzemolo; pangrattato; 100 grammi di formaggio grana; 100 grammi di pecorino semistagionato; 200 grammi di panna; un pizzico di […]

Articolo Calamaretti in pastella 16012019

Calamaretti in pastella di vino bianco

I piccoli calamari giocano a nascondino nel piatto ed è una gioia per il palato. Ecco a voi i calamaretti in pastella di vino bianco. Ingredienti (per 4 persone) 500 grammi di calamaretti di piccola taglia; 75 grammi di farina; 1 dl di vino bianco secco; un uovo; un cucchiaio di olio EVO; una carota: […]

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