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Il Juncu e le sue forme

Il Juncu e i suoi fratelli: le 6 forme del gusto

Sei forme per un solo piacere. Il Juncu si fa dunque in sei, sei diversi aspetti di un’unica tradizione del gusto. E c’è anche un cambio di stato della materia. Il formaggio, l’arte di dare forma al latte Forse non tutti sanno che il nome “formaggio” nasce proprio dalla parola “forma“. Il nome latino del […]

Articolo Scelta ecologica Nuova Sarda 09052017

La scelta ecologica della Nuova Sarda premiata a Roma

Un premio alla Nuova Sarda di Arcidano, che certifica l’impegno dell’azienda nella salvaguardia dell’ambiente. La scelta ecologica del caseificio sardo. Il premio di Legambiente Nella giornata di ieri, durante l’evento Comuni Rinnovabili tenutosi a Roma, il nostro produttore Nuova Sarda Industria Casearia è stato premiato per la sua scelta ecologica. Il premio viene assegnato ogni […]

Pecorino Sardo Nuova Sarda Industria Casearia

Il pecorino sardo dalla nascita alla maturità

Nasce, cresce, matura e te lo mangi: il percorso che il latte compie dal suo ingresso in caseificio all’arrivo sulle tavole sotto forma di pecorino sardo. La nascita del pecorino sardo Il pecorino sardo compie il percorso che tutti i formaggi seguono prima di arrivare sulle vostre tavole. Partendo da un video di Melaverde, andato in onda […]

Pasta obia sparau

Pasta ‘obìa sparàu’ (olive asparagi), una pasta che colpisce

Inauguriamo la nostra rubrica di ricette con questo fantastico gioco di parole. Obia sparau, in sardo, significa “voleva sparato” (per dire “avrebbero dovuto spararlo”), ma anche “olive asparagi”. E in questa seconda accezione (o no? Fate voi) noi la usiamo per la nostra pasta. Il taglio da noi scelto sono le mezze penne perché ci ricordano la canna ad anima rigata della pistola.

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