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Articolo Bosa Wine Festival 2019 28052019

Bosa Wine Festival 2019, due giorni di enogastronomia stellare

E quindi uscimmo a riveder le stelle. Il Bosa Wine Festival non è certo la fine dell’inferno ma, per certi versi, l’inizio di un paradiso di gusto e sapore.  Il Bosa Wine Festival 2019 Organizzata dall’Associazione Centro Storico “Sa Costa”, questa del 2019 del Bosa Wine Festival è la sesta edizione di un evento che […]

Articolo Ispuma con mustela e fiori di zucchine 10042019

Ispuma con mustela e fiori di zucchina insaporiti e gratinati

Morbida pasta dal condimento croccante in un saporito legame con la panna: ispuma con mustela e fiori di zucchina gratinati. Ingredienti (per 4 persone) 300 grammi di pasta Ispuma; 10 fiori di zucchina; 100 grammi di mustela; 1 dl di panna più un cucchiaio; 10 stimmi di zafferano; pane grattugiato; 4 cucchiai di pecorino grattugiato; […]

Articolo Totani al Villacidro 14112018

Totani al Villacidro tra patate e pomodorini appassiti

Meglio soli o accompagnati? Questo si domandavano i totani prima di conoscere una gustosa compagnia a cui offrire la loro calda accoglienza. Totani al Villacidro tra patate e pomodorini appassiti. Ingredienti (per 4 persone) 600 grammi di totani freschi; 300 grammi di pomodorini; 500 grammi di patate; Mezzo bicchiere di Villacidro Giallo; olio aromatizzato al […]

Articolo Insalata di riso venere 23052018

Insalata di riso venere al sapore di mare

Un riso integrale aromatizzato è alla base di questa insalata di riso venere molto estiva, impreziosita con pochi ingredienti che però riescono a integrare e dare corpo a un gusto complessivo di mare gradevole e ricco. Ingredienti (per 4 persone) 300 grammi di riso venere aromatico; 200 grammi di tonno sott’olio; 150 grammi di piselli […]

Articolo torta macedonia 09052018

Torta macedonia: tra frutta, confettura e poca farina

Oggi presentiamo un dessert fresco e primaverile, figlio quasi interamente della frutta di stagione. Poca farina per una torta macedonia da consumare per completare un pasto leggero e fare il pieno di vitamine. Ingredienti (per 6/8 persone) 150 grammi di burro; 200 grammi di farina; 150 grammi di zucchero; 4 uova; un limone; una bustina […]

Articolo Gamberi viola con lenticchie 28122017

Gamberi viola e lenticchie: un fine anno con il botto

Per l’ultimo dell’anno vi proponiamo un abbinamento particolare con le lenticchie: i gamberi viola. Ingrediente pregiato che si sposa alla perfezione con il sapore rustico delle lenticchie. Ingredienti (per 4 persone) Otto gamberi viola; 250 grammi di lenticchie rosse; una carota; mezza cipolla; una costa di sedano; una foglia di alloro; vino bianco secco; sale […]

Articolo Trota salmonata agli aromi dell'entroterra 20122017

Trotajò, trota salmonata agli aromi dell’entroterra

Oggi vi proponiamo una creazione particolare, nata per gioco e diventata ricetta: Trotajò è il nome della nostra trota salmonata agli aromi dell’entroterra. Ingredienti (per 4 persone) Due trote salmonate fresche (circa 900 grammi); 150 grammi di ceci; un ciuffetto di rosmarino; due pomodori maturi; sale marino integrale; sale aromatizzato al limone; olio extravergine d’oliva; […]

Articolo spaghetti zucchine e bottarga di tonno 08112017

Spaghetti zucchine e bottarga di tonno: terra e mare

Un piatto semplice e leggero, arricchito con un ingrediente proveniente da una tradizione culinaria non prettamente sarda: spaghetti zucchine e bottarga di tonno. Ingredienti (per 4 persone) 320 grammi di spaghetti; 3 zucchine verdi; 2 cucchiaini di bottarga di tonno grattugiata; 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; uno spicchio d’aglio; sale e quanto basta. Preparazione […]

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