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Diamo sapore alla carne di tacchino con un condimento equilibrato e gustoso: involtini di tacchino e peperoni. Ingredienti (per 4 persone) 8 fettine di fesa di tacchino; 8 fette di prosciutto crudo; 100 grammi di pecorino fresco; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 2 pomodori maturi; 4 foglie di basilico; mezzo bicchiere di vino bianco; […]
Una ricetta tipica della cucina italiana che abbina il gusto dolciastro dell’ossobuco con l’amaro della cicoria: ossibuchi con cicoria selvatica. Ingredienti (per 4 persone) 4 ossibuchi di vitello; 200 grammi di cicoria selvatica sott’olio; 2 cucchiai di farin; uno spicchio d’aglio; brodo vegetale; due cucchiai di coriandolo in semi; un bicchiere di vino bianco; Olio […]
I piccoli calamari giocano a nascondino nel piatto ed è una gioia per il palato. Ecco a voi i calamaretti in pastella di vino bianco. Ingredienti (per 4 persone) 500 grammi di calamaretti di piccola taglia; 75 grammi di farina; 1 dl di vino bianco secco; un uovo; un cucchiaio di olio EVO; una carota: […]
Si riparte con le ricette del mercoledì. E si riparte con l’antipasto, come è giusto che sia. Pecorino e prosciutto crudo arricchiscono le nostre schiacciatine di patate da cuocere al forno. Ingredienti (per 4 persone) 1 Kg di patate; 150 grammi di pecorino fresco; 80 grammi di farina; 60 grammi di latte; 3 uova; 150 […]
Gli antipasti freschi sono quelli che d’estate diventano anche un piatto unico da spiaggia, o da scampagnata, per stare leggeri ma sempre con gusto. Ed ecco allora questo strudel di spinaci, guanciale e pecorino. Ingredienti (per 4 persone) Per la pasta: 250 grammi di farina; 4 cucchiai di olio EVO; una noce di burro; un […]
Questa portata è un po’ diversa dal solito, perché il condimento in questo caso non è mischiato all’ingrediente principale ma lo accompagna prendendolo per mano, in un’ideale passeggiata nel piatto. Ecco la torre di riso ai due pecorini e piselli. Ingredienti (per 4 persone) 320 grammi di riso; 100 grammi di pecorino stagionato; 100 grammi […]
Forse toccare questo piatto tradizionale, sconvolgendolo in parte, può far storcere il naso a molti. Ma abbiamo provato a rivisitarlo evitando anche il risottamento ottenendo così un ibrido molto interessante: la fregula con vongole e broccoli. I due sapori insieme si fondono in un connubio davvero delicato. Ingredienti (per 4 persone) 250 grammi di fregula […]
Un primo piatto veloce e semplice da preparare, con l’utilizzo dei rigatoni integrali. Come tutti i piatti facili da preparare, la buona riuscita e la ricchezza del sapore sono garantiti dall’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità. Ingredienti (per 4 persone) 300 grammi di rigatoni integrali; 400 grammi di pomodori maturi; 100 grami di […]
Mare e terra, con i loro prodotti, si fondono in questo piatto dal gusto delicato che esalta il gusto dei calamari e l’insieme degli ingredienti con i singoli sapori. Ingredienti (per 4 persone) 800 grammi di calamari freschi
Oggi proponiamo una ricetta facile facile, le linguine cozze e bottarga, tradizionale piatto del periodo estivo in Sardegna e non solo. Un primo piatto semplice e di sicuro effetto per occhi e palato. Ingredienti (per 3/4 persone) 300 grammi di linguine; 2 kg di cozze fresche; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 1/2 […]
